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芳香烃分子都具有芳香气味。()

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第1题
精苯为黄色透明液体,具有特殊芳香气味的有毒液体,能与醇、醚、丙酮和四氯化碳互溶,不溶于水。()
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第2题
实验动物垫料要求容易获得,易于运输,便于储存,价格便宜。无灰尘,无污染,无芳香烃类气味,对人和动物无害。干燥,有良好的吸湿性,舒适,便于做窝,具有良好的保温性。()
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第3题
以下关于蜂毒的描述,正确的是()。

A.蜂毒是储藏于蜜蜂毒囊里的毒液

B.蜂毒是一种透明的液体

C.蜂毒具有特殊的芳香气味,味苦

D.蜂毒呈碱性

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第4题
调味品的共同特点是都具有一定的芳香和呈味性。()
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第5题
“东坡肉”在烹调过程中香气四溢,这是由于主料与调料发生()而产生具有芳香气味的物质。

A.分散作用

B.水解作用

C.凝固作用

D.酯化作用

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第6题
烹调时加入醋(含有醋酸)或放入绍酒,酸与醇类物质发生酯化反应,便生成具有芳香气味的酯类物质。()

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第7题
阿丁枫、枫香、柠檬桉、巴豆、阴香的叶均有芳香气味。()
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第8题
优质的鲜奶油气味芳香、纯正,口味稍深,质地细腻,无杂质、结块,宜于低温冷。()
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第9题
关于HMG-CoA还原酶抑制剂Lovastatin构效关系的论述中,不正确的是()。

A.与HMG-CoA具有结构相似性,对HMG-CoA还原酶抑制剂具有高度亲和力

B.分子中的3-羟基己内酯部分是活性必需基团

C.芳香环、芳杂环及含双键脂肪环的存在是必要的

D.分子中的二甲基丁酸部分是活性必需基团

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第10题
品质特点为质地脆嫩,有芳香气味的蔬菜是:()

A.香菜

B.胡芹

C.美芹

D.茼蒿

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第11题
在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是()

A.尼古丁

B.胺

C.氯丙醇

D.苯环芳烃

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