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第1题
三维造型设计得基本原理就是绘制草绘平面,然后对草绘平面进行拉伸、旋转等特征操作生成实体特征。（)
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第3题
布的平面造型主要包括布贴画、布嵌画、刺绣、不织布壁挂等。（)
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第4题
四季豆不可用作凉菜制作，以免引起食物中毒。（）
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第5题
餐饮服务单位进行凉菜配置不需要设置专间。（)
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第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间、花间等专间不得设置两个以上（含两个)的门。（)
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第7题
在凉菜中要经常拼摆一些带骨的整料,如白斩鸡、酱鸭等都是以剁为主的混合刀法加工装盘的。（)
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第11题
混凝的机理主要就是降低胶体的电位作用（）
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