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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列哪项不是食品原料安全解冻的方法？（）

A．冷藏解冻

B．流水解冻

C．烹饪解冻

D．室温解冻

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第1题

解冻后的食品原料在常温下存放时间没有要求。（)

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第2题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第3题

餐饮服务企业采购食品原料时，应当遵守下列哪项要求（）

A.查验供货者的许可证，食品检验合格证明

B.检查原料敢管现状，不得采购食品安全法禁止生产经营的食品

C.按规定索取并留存购物凭证

D.按规定记录采购食品的相关信息

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第4题

下列哪项不是褐煤的主要应用领域（)

A.锅炉燃料

B.液化原料

C.高炉喷吹

D.气化原料

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第5题

下列哪项不是烟煤的主要应用领域（)

A.动力燃料

B.气化原料

C.工业燃料

D.焦化化工

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第6题

用正确方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在（)进行。

A、炉处作业区

B、配菜间

C、冷菜间

D、粗加工间

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第7题

解冻食品,下列哪种方式的风险最高（)。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第8题

下列哪项不是原始陶器创制的条件（)。

A.剩余食品的出现以及对饮食质量要求的不断提高

B.原始村落的出现

C.人类的长期的实践中提高的科学知识

D.原始人类对陶器的崇拜

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第9题

产品运输车辆的（）、（）、（）等应符合食品防护要求。适用时，运输过程中对活动物的饲料和饮用水进行必要的防护。下列哪项不是上述括号上的内容？（）

A.封闭措施

B.温度条件

C.光照辐射

D.卫生状况

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第10题

只要不是毒品之类的有害物质，都是可以加入食品作为原料使用的。这样的说法正确吗？

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第11题

下列哪一个不是国标规定的食品中还原糖测定方法（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

D.薄层层析法

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