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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

如何控制发酵过程中泡沫的产生（)。

A.提高碳源浓度

B.加入硅油

C.提高罐体填装系数

D.加入消泡菌株

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第1题

发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（).

A.培养基、空气

B.发酵液、无菌空气

C.无菌空气、发酵液

D.空气培养基

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第2题

发酵过程需要控制的参数包括（)。

A.补料

B.泡沫

C.溶氧

D.pH

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第3题

发酵微生物在发酵过程中也会产生一些对风味不利的物质如双乙酰和乙偶姻，超过一定浓度，它们会产生负面影响（）

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第4题

乙醇发酵分为哪几个阶段，各个阶段有何特点及如何控制？

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第5题

在浮选过程中控制气泡大小和维持泡沫稳定性的浮选药剂叫做()。

在浮选过程中控制气泡大小和维持泡沫稳定性的浮选药剂叫做（)。

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第6题

液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在浮选过程中控制气泡大小和维持泡沫稳定的药剂是（)。

A.腐蚀剂

B.絮凝剂

C.捕收剂

D.起泡剂

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第8题

（)是指在灭火过程中，从开始向燃料喷射泡沫，至90%燃烧面积的火焰被扑灭的时间。

A.25%析液时间

B.90%火焰控制时间

C.比重

D.涨合比

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第9题

对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行。（)

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第10题

发酵中泡沫过多对发酵完全没有负作用。（)

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第11题

下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（)。

A.降低发酵罐的装料系数

B.影响了菌体的生长

C.增加了染菌的机会

D.泡沫降低发酵物产量，大量存在时

E.会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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