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[判断题]

食用的蔬菜,如油菜等叶菜类蔬菜应掰开后逐片用流动水涮洗,次数不少于1次()

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第1题
对于如何选择蔬菜,下列说法正确的是()。

A.选择新鲜和应季蔬菜

B.尽可能食用多种类的蔬菜

C.多吃十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜、芥蓝等)、菠菜、菌藻类

D.吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时,应适当减少主食

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第2题
莜麦食用前应经过“三熟”,加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟,花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色,如茄子的紫色。()
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第3题
低钠膳食:全天供钠不超过500mg。除无盐膳食的要求外,忌用含钠高的食物,如油菜、雍菜、芹菜等含钠100mg/100g可食部以上的蔬菜,以及松花蛋、豆腐干、猪肾等食物。()

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第4题
茄果类原料是以植物果实作为食用部位的蔬菜原料,如西红柿、茄子、辣椒等。()
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第5题
()等含脂肪多,肥胖者不宜多食用,体重不超重者食之也应限量。

A.花生、核桃

B.油菜

C.皿子、油条、油煎蛋

D.细粮

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第6题
专间内食品存放错误的是()

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片

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第7题
对于儿童,特别是3岁以内的小儿用药正确的选择是:A.应选择易于服用的剂型,如颗粒剂,糖浆剂等B.中

对于儿童,特别是3岁以内的小儿用药正确的选择是:

A.应选择易于服用的剂型,如颗粒剂,糖浆剂等

B.中药汤剂中加糖以掩盖苦味

C.肠溶片/胶囊、缓释片/胶囊可以掰开服用

D.成人用药物减量给小儿使用

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第8题
“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是()

A.霉变的花生洗净后可以直接食用

B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康

C.人体所需的元素应尽量从保健品摄取

D.食用新鲜水果和蔬菜,可以为人体补充维生素

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第9题
人们在享用西餐时,酒通常是配餐饮用,如食用海鲜和蔬菜配饮()。

A.红葡萄酒

B.甘露酒

C.白葡萄酒

D.开胃酒

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第10题
有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理,是为了()

A.提高蔬菜的消化吸收率

B.减少所含的生物碱的含量,使食用更安全

C.固定维生素,减少维生素的流失

D.口感绵软

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第11题
蔬菜上的残留农药随着时间的推移,能够缓慢地分解,南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用()
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