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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（)的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.含量与组成

B.发酵程度

C.冲泡水温

D.茶汤冷热

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更多“由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（)的变化，表现出茶的…”相关的问题

第1题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.冲泡水温

B.含量与组成

C.发酵程度

D.茶汤冷热

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第2题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.发酵程度

B.冲泡水温

C.含量与组成

D.茶汤冷热

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第3题

硬水中的高含量（)会与多芬类物质结合，抑制茶多酚的溶解和浸出，影响茶汤滋味。

A.钙

B.氯

C.铁

D.铜

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第4题

茶汤鲜爽味道的来源是（），呈现苦味的物质是

A.氨基酸

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.茶多糖

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第5题

氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。（)

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第6题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.茶多酚

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素B

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第7题

冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素

B.茶多酚

C.维生素

D.维生素C

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第8题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素B

B.维生素A

C.茶多酚

D.维生素C

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第9题

冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素C

B.维生素B

C.维生素A

D.茶多酚

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第10题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素A

B.茶多酚

C.维生素B

D.维生素C

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