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[判断题]

食品从业人员手指被刀划伤后引起发炎，经过治疗三天后就可以继续上岗接触入口食品。（)

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第1题

食品从业人员技术职称晋升需要经过铁路（)卫生知识考试合格后方准办理。

A.劳资部门

B.教育部门

C.卫生部门

D.卫生防疫站

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第2题

当从业人员手指受伤后，使用创可贴需多久更换一次（)

A.不必进行更换

B.及时更换

C.脏了再换

D.自然掉落

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第3题

枪钻的切削液是经过钻头体内的供油孔引向切削刃，切下的切屑被具有一定压力和流速的切削液冲走，经刀杆的v形排屑槽流人油箱。（)

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第4题

烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)

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第5题

救生员腰部正面被抱持后，救生员应采用扳手指的方法进行解脱。（)

救生员腰部正面被抱持后，救生员应采用扳手指的方法进行解脱。()

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第6题

当婴儿上呼吸道感染时，容易侵及耳朵的某部位，引起发炎。该部位是（)。

A.外耳

B.中耳

C.内耳

D.耳蜗

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第7题

食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

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第8题

通过被检物作用于（)所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

通过被检物作用于()所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

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第9题

布鲁氏菌病的主要特征是（)。

A.肠道黏膜溃疡

B.生殖器官和胎膜发炎，引起流产和不育

C.运动失调等神经症状

D.肝脏肿大表面出血斑

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第10题

依据《安全生产法》的规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，需要经过现场作业负责人同意后才可以撤离现场。（)

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第11题

餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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