题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
清酥类是在用水调面坯,油面坯互为表里,经反复擀叠,()形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰,松酥的点心。
A.揉捏成形
B.搓制
C.冷冻
D.冷藏
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A.揉捏成形
B.搓制
C.冷冻
D.冷藏
A.具有油酥面的松酥性
B.即有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
C.有水调面的延伸性,没有油酥面的松酥性
D.具有水调面的筋性和延伸性