首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

通过配料，使菜肴进入了()、()、()、()的阶段。

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“通过配料，使菜肴进入了()、()、()、()的阶段。”相关的问题

第1题

通过配菜使菜肴的制做进入了定质、定量、定形、定味、（)、定成本、定品种的阶段。

A.定质

B.定营养

C.定成本

D.定量

点击查看答案

第2题

配菜是()与()之间的纽带，是菜肴的()。配菜使菜肴的制做进入了定()、定()、定()、定()、定()阶段。另外，菜肴的()、()、()也基本确定。

配菜是（)与（)之间的纽带，是菜肴的（)。配菜使菜肴的制做进入了定（)、定（)、定（)、定（)、定（)阶段。另外，菜肴的（)、（)、（)也基本确定。

点击查看答案

第3题

通过比拟来控制饮食本钱，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（）。

A.使用原料种类

B.使用主配料情况

C.各种菜肴销售量

D.厨房生产规模

点击查看答案

第4题

人工智能的发明和使用使人类社会进入了数字化时代。（)

点击查看答案

第5题

机器的发明和使用使人类社会进入了工业化时代。（)

点击查看答案

第6题

有主料，配料的菜肴，主料、配料的比例一般为5：5或6：4。（)

点击查看答案

第7题

于1948年11月10日开始生效，使世界捕鲸业的保护进入了一个新阶段的国际动物保护公约称为（）。

A.《南极公约》

B.《捕鲸公约》

C.《拉姆萨尔公约》

D.《CITES公约》

点击查看答案

第8题

食品雕刻主要用于菜肴的（)。A.主料B.配料C.围边D.搭配

食品雕刻主要用于菜肴的()。

A.主料

B.配料

C.围边

D.搭配

点击查看答案

第9题

在菜肴配制过程中，或装盘后，在主料上添加异色配料或拼摆小型图案，称为菜肴（)。

A.点缀

B.围边

C.装饰

D.布局

点击查看答案

第10题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

点击查看答案

第11题

菜肴的造型应以快捷、丰满、流畅为主，再辅以需要的（），使其达到肯定的艺术结果，从而增加菜肴的美的成分。

A.美化手法

B.非凡配料

C.原料造型

D.营养成分

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）