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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品雕刻刀具根据其使用性质分为（）

A.圆孔刀

B.斜口刀

C.平口刀

D.刻刀

E.模型刀

答案

DE

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第1题

食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以（)为最佳。A.铁B.铜C.不锈钢D

食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。

A.铁

B.铜

C.不锈钢

D.铝

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第2题

模切刀具分为（）

A.平刀模具

B.圆刀模具

C.雕刻模

D.蚀刻模

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第3题

食品雕刻分为（）、（）、（）、（）等。

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第4题

食品工厂的主要建筑、构筑物根据其使用功能包括哪些？（至少5项）主要划分为哪三个区域？

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第5题

食品工厂的主要建筑、构筑物根据其使用功能包括哪些？主要划分为哪三个区域？

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第6题

高层建筑根据其使用性质、火灾危险性、疏散和扑救难度等进行分类，分为一类高层建筑和二类高层建筑。（）

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第7题

食品污染按其性质和污染源分为()、()、()。

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第8题

建筑物根据其使用性质可以分为（）。

A.工业建筑和农业建筑

B.居住建筑和公共建筑

C.生产性建筑和非生产性建筑

D.工业建筑和民用建筑

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第9题

根据所选用的原料试举例食品雕刻的种类。

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第10题

机械加工中产生的加工误差，根据其性质主要可分为()和()两大类。工件材料硬度变化引起的误差属于()，而刀具磨损引起的误差属于()。

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第11题

食品污染按其性质可以分为生物性污染，化学性污染和()。

A.放射性污染

B.有毒重金属污染

C.食品添加剂污染

D.细菌污染

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