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[判断题]

食品升华干燥时解析干燥阶段的适宜温度为30～60℃。（)

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第1题

在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）A.直接干燥法B.蒸馏法C

在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔·费休法

D.减压蒸馏法

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第2题

有关冷冻干燥法制备的叙述错误的是()。

A.产品疏松极易溶解

B.溶剂不能随意选择

C.特适于生物制品

D.产品不利于长期保存

E.工艺过程为测定低共熔点→预冻→升华干燥→再干燥

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第3题

烘箱干燥法样品去盖后放入温度100±2℃的烘箱内，自温度回升至100℃时算起，烘（)h。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

（）又称升华干燥。

A.沸腾干燥

B.喷雾干燥

C.微波干燥

D.减压干燥

E.冷冻干燥

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第5题

干燥热敏物料时，为了提高干燥速率，不宜采取的措施是（)。

A.提高干燥介质的温度

B.改变物料与干燥介质的接触方式

C.降低干燥介质的相对湿度

D.增大干燥介质的流速

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第6题

对煤样进行空气干燥时，对易氧化煤及用于下列分析试验用煤样，不能在高于40℃温度下干燥的有______：()

A.发热量;

B.粘结性;

C.灰分;

D.外在水分。

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第7题

负温下钢结构使用防火或防腐涂料时，下面说法错误的是()。

A.涂刷前构件表面应保持干净、干燥

B.可用热风或红外线照射干燥

C.干燥温度、时间可不由试验确定

D.构件有薄冰时不得进行涂刷工作

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第8题

糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

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第9题

瓦斯爆炸的基本条件是什么？()

A.瓦斯浓度必须达到20%

B.瓦斯浓度达到5—16%

C.要有温度为650—750℃的引爆火源

D.空气中氧含量不低于12%

E.干燥空气

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第10题

果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。此题为判断题(对，错)。

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第11题

对空气干燥进行再生,其中冷吹时间为（)小时。

A.1

B.3

C.2

D.2.5

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