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[判断题]

甜菜包括甜汤、甜羹在内，泛指宴会中一切甜味的菜品，用于宴会可起到改善营养、调剂口味、增加滋味、解酒等作用。（）

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更多“甜菜包括甜汤、甜羹在内，泛指宴会中一切甜味的菜品，用于宴会可…”相关的问题

第1题

甜菜以其全甜的口味区别于所有带咸味的菜。（)

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第2题

采用精异丙甲草胺进行直播甜菜田土壤封闭除草时，不宜在土壤有机质含量小于（)%沙质土或（)地及平播甜菜田块上使用。

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第3题

“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为()。

A.辣椒红色素

B.色素甜菜苷

C.甜菊苷

D.没食子酸

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第4题

山西老陈醋的特点包括（)。

A.色泽黑紫

B.浓稠，酸味醇厚

C.有特殊的清香

D.口味酸而微甜

E.色泽褐色发蓝

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第5题

三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（)

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第6题

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。

A.淀粉

B.脂肪

C.苦杏仁素

D.苦杏仁苷

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第7题

玉米烙中的甜青豆和胡萝卜丁均为25克。（)

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第8题

大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（)。

A.醇甜

B.爽净

C.绵柔

D.回甜

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第9题

在天然糖中，()的甜度最低。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.乳糖

D.果糖

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第10题

西餐中，吃牛排最适合选用（)。

A.红葡萄酒

B.半干白葡萄酒

C.葡萄汽酒

D.甜白葡萄酒

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