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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列品种中为京式面点代表品种的有（）

A.豌豆黄

B.窝窝头

C.狗不理包子

D.黄桂柿子饼

E.拨鱼面

F.无

答案

ABCE

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第1题

何谓京式面点？京式面点的特点及其代表品种有哪些？

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第2题

（）是京式面点的代表品种。

A.酥盒

B.八宝枣糕

C.钟水饺

D.糯米鸡

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第3题

京式面点的代表品种主要有（)。

A.一品烧饼

B.三丁包子

C.烧卖

D.天津包子

E.豆皮

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第4题

下列面点品种属于京式面点的有（)。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

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第5题

京式面点的代表作品种有( )、( )、( )清官仿膳的肉末烧饼和艾窝窝等。

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第6题

京式面点典型品种包括有（）。

A.抻面

B.北京都一处的烧卖

C.天津的狗不理包子

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第7题

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面，清油饼，虾饺，芸豆卷，豌豆黄，小窝头等。（)

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第8题

京式面点用料丰富，用料以( )居于首位，品种众多，制作精细，制馅多用( )。

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第9题

广式面点的代表品种之一是（)

A.翡翠烧卖

B.五芳斋粽子

C.拨鱼面

D.叉烧包

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第10题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第11题

广式面点典型品种包括有（）。

A.虾饺

B.叉烧包

C.马蹄糕

D.娥姐粉果

E.莲茸甘露酥

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