题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
点菜时如遇到出品时间较长的菜，则提前告知客人；如遇到沽清的菜品则（）类似的菜给客人
A.一直推销
B.推销
C.选择性推销
答案
B、推销
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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答案
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A.一直推销
B.推销
C.选择性推销
答案
B、推销
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A.提前知晓菜式估清情况，在点餐时引导顾客不去点估清的产品
B.个人熟练估清应对的话术，应答流畅得体
C.让厨房备多点货
D.不用提前准备，点菜前直接跟客人说哪些没有了
A.客人点完菜，要和客人一起复单
B.重点推销招牌菜，推荐客人多点菜，点的越多消费越高
C.客人点白酒，向客人推荐护胃的饮料
D.客人赶时间点到出品较久的菜品要提醒客人
当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().
A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜.
A.您如果有更喜欢的菜品，也可以进行调整，我们也可以提供相应的选择，您可以看看，我们主要是想让您点菜更方便，同时又能真正让您和您请的客人吃到徐记的特色
B.这些菜品全部都是搭配好的，不能进行调整，这样您能够吃到搭配好、有特色的菜品
A.客人就坐后，双手呈递给客人菜单，呈递时，保持上身微微下倾，以示礼貌
B.客人点菜时，主动给客人介绍菜品，并推荐本店特色
C.客人看菜单时，主动为顾客做推荐，推荐顺序：锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时，以毛利高、销量高的菜品为主
A.马上回绝客人，不能制作
B.如果条件允许，尽量满足客人需要
C.不能制作的，请客人谅解，想方设法为客人点类似的菜
D.请教客人制作方式，给予制作
