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[主观题]

使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。A.搭配饮食B.合理烹

使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。

A.搭配饮食

B.合理烹调

C.合理配餐

D.合理配料

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第1题
微生物污染食品后能否引起食物变质,取决于食品营养成份以及()。

A.食品的pH和外界环境条件

B.食品的种类

C.微生物的种类和数量

D.以上皆不是

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第2题
合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡。下列做
法中不符合合理营养原则的是? ()

A.食品要荤素、粗细搭配,多吃新鲜蔬菜水果

B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C.多食用盐、甜食品和动物脂肪

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第3题

营养套餐问题:根据生物营养学理论,要维持人体正常的生理健康需求,一个成年人每天需要从食物中获取3000cal热量,55g蛋白质和800mg钙。假定市场上可供选择的食品有猪肉、鸡蛋、大米和白菜,这些食品每千克所含热量和营养成分,以及市场价格见下表。问如何选购才能满足营养的前提下,使购买食品的总费用最小?

营养套餐问题:根据生物营养学理论,要维持人体正常的生理健康需求,一个成年人每天需要从食物中获取300

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第4题
假定一个成年人每天需要从食物中获取3000卡热量、559蛋白质和800mg钙,如果市场上只有四种食品可供选择,它们

每千克所含热量和营养成分以及市场价格如表所示.问如何选择才能在满足营养的前提下使购买食品的费用最小?

序号食品名称热量(卡)蛋白质(g)钙(mg)价格(元)
1猪肉10005040010
2鸡蛋800602006
3大米900203003
4白菜200105002
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第5题
普通食品广告不得宣传该食品含有新资源食品中的成份或者特殊营养成份()
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第6题
食品中所含营养和热能能满足人体需要的程度被称为()

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品的营养质量指数

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第7题
选购包装食品时,应注意包装袋上的哪些信息()

A.C061.生产日期

B.C062.保质期

C.063.营养成份表

D.C064.生产厂家

E.C065.不知道

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第8题
婴儿配方乳粉指以牛乳和其他动物乳汁,或其他动植物提炼的成份为基本组成,并适当添加营养素,使其营养成份能供给婴儿成长和发育所需的一种人工食品,俗称婴儿奶粉()
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第9题
食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

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第10题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

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