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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于动物性原料的是（)

A.畜禽类

B.两栖爬行类

C.鱼类

D.粮食类

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第1题

下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源（)？

A.谷类

B.奶类及其制品

C.畜、禽类

D.蔬菜、水果类

E.海产品

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第2题

下列有关高致病性禽流感处理正确的是（)。A.实行以紧急扑杀为主的综合性防治措施B.发现疑似高致病

下列有关高致病性禽流感处理正确的是()。

A.实行以紧急扑杀为主的综合性防治措施

B.发现疑似高致病性禽流感疫情时，畜主应立即将病禽(场)隔离

C.对所有病死禽、被扑杀禽及其禽类产品进行无害化处理

D.以上答案均正确

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第3题

人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的()

A.8%

B.12%

C.16%

D.20%

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第4题

下列不属于畜舍消毒剂的是（)。

A.火碱

B.高锰酸钾

C.碘伏

D.酒精

E.过氧乙酸

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第5题

最易被人体消化的动物性原料是()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第6题

动物性原料已开始腐败的阶段是（)。

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第7题

下列不属于致昏的目的的是（)。

A.让屠畜失去知觉，减少痛苦，有利于放血操作

B.避免在兔畜过程中挣扎而消耗体内肌糖元

C.能够使屠畜增加放血时间

D.保证了操作人员的人生安全

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第8题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）

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第9题

原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。（）

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第10题

腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放，隔年就不能再用、你认为这一说法：（）

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第11题

根据原料的自然属性不同，原料可以分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

A.鲜活原料

B.脱水原料

C.动物性原料

D.腌制原料

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