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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

属于夏季的一组点心是()。

A.荠菜包子鲜笋虾饺春卷

B.马蹄糕绿豆糕薄荷拉糕

C.芋饺蟹黄汤包栗茸瓜莆

D.八宝饭年糕腊萝卜糕

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第1题
包馅法是最常用的一种方法,用于包子,饺子,盒子,汤团等大多数点心品种()
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第2题
中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。()
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第3题
分组宴席点心是指将面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。()
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第4题
按季节变化配套点心,夏季凉点心一般以()软糯为主

A.口味稍厚

B.成本较低

C.汤汁较浓缩

D.口味清淡

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第5题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第6题
下面各组词中的各项属于同一语义场的是()。

A.椅子包子柜子

B.双人床车床蹦床

C.萝卜白菜土豆

D.枕头木头芋头

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第7题
下列面点品种属于苏式面点的有()

A.翡翠烧卖

B.狗不理包子

C.沙琪玛

D.叉烧包子

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第8题
下列面点品种属于京式面点的有()。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

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第9题
下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第10题
‍荠菜胚柄由合子分裂后形成的()进一步分裂形成。
‍荠菜胚柄由合子分裂后形成的()进一步分裂形成。

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第11题
四种季型中属于暖色调季型的是()。

A.春季型和冬季型

B.春季型和夏季型

C.春季型和秋季型

D.夏季型和秋季型

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