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[主观题]

()包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科,主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭,食物对人体的功能等方面的知识。

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第1题
食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工等环节,这说明()。

A.食品安全是一个综合概念

B.食品安全是一个社会概念

C.食品安全是一个政治概念

D.食品安全是一个法律概念

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第2题
特殊食品的监督包括()。

A.营养强化食品

B.保健食品

C.新资源食品

D.转基因食品

E.婴幼儿主辅食品

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第3题
食品应具备的基本条件是()

A.食品是否有相应的色、香、味等感官性状

B.食品是否符合各自的营养要求

C.食品无毒无害

D.食品美味可口

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第4题
食品添加剂包括()

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中基础剂物质

D.食品工业用加工助剂

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第5题
食品应当无毒、无害,符合()要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

A.卫生

B.营养

C.质量

D.数量

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第6题
()指产自良好生态环境,按照无公害生产标准组织生产或加工,农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质
含量(或残留量)控制在允许的范围内,符合国家行业和地方(一般为省级)有关强制性标准的安全营养的农产品或加工品。

A.绿色食品

B.无公害食品

C.有机食品

D.农产品

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第7题
食品的营养标签是关于食品营养特性的描述。()

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第8题
营养与()密切相关

A.食品的质量

B.营养搭配

C.食品制作水平

D.喂养行为

E.以上都是

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第9题
食品的基本属性()决定消费者对食品的选择。

A.外观

B.营养

C.口感

D.价格

E.安全

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第10题
食品的外部特征包括()等。

A.色泽

B.风味

C.气味

D.蛋白质

E.组织状态

F.硬度

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第11题
快速消费品是指具有保质期特征的消费品,主要包括农副食品加工、食品制造、饮料、酿酒等行业的50个

A.A.对

B.B.错

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