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第1题
以下关于糖的说法错误的是：（)
A.长期摄入高糖可能导致肥胖
B.木糖醇属于代糖
C.糖基化终产物简称AGEs
D.《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0
第5题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
第6题
食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（)4种核心营养素及其含量。
A.能量、营养素、水分和膳食纤维
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
C.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维
D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质
第7题
关于奶类食品的正确叙述是（)。
A.建议老年人选择低脂、脱脂的奶制品
B.奶类食品是钙质的极好来源
C.营养成分齐全，营养组成适宜，容易消化吸收
D.每日饮奶量越多越好
E.儿童多饮奶，有利于生长发育
