题目内容
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[多选题]
想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡，需要遵循的几个原则有（）。
A.高品质的咖啡豆
B.压粉力度稳定均匀
C.咖啡粉适量
D.咖啡粉研磨太粗
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制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以上的意式浓缩咖啡机
A.1个大气压
B.3个大气压
C.9个大气压
D.15个大气压
如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是()
A.对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。
B.对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？
C.速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？
D.会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现()。
A.克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡
B.克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑
C.克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹
D.没有克立玛
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为()。
A.4-5克
B.6-9克
C.10-13克
D.14-20克
研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡()。
A.风味保存越多
B.风味保存越少
C.品质越差
D.风味不变
一杯成功的“Espresso”， “Crema”应占咖啡比例的()
A.1/10
B.1/20
C.3/10
D.1/5
听力原文：女：请问你们喝点儿什么？
男：给我来一杯果汁，给他来一杯咖啡。
问：男的可能在和谁说话？
(24)
A．老师
B．服务员
C．妻子
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面。
A.酸
B.持久
C.苦涩
D.碱
向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是()
A.这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合
B.这款咖啡是我们店里最畅销的产品
C.我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝
D.制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢
