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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菌汤火锅锅底汤色黄褐、清澈，菌香浓郁、爽口，搭配（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.海底捞味碟

C.香油味碟

D.香辣味碟或菌香味碟

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更多“菌汤火锅锅底汤色黄褐、清澈，菌香浓郁、爽口，搭配()口味更佳…”相关的问题

第1题

武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。此题为判断题(对，错)。

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第2题

冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。

A.鲜嫩有弹性

B.清凉脆嫩

C.干香浓郁

D.滑嫩爽口

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第3题

上汤质量要求是汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油。（)

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第4题

审评汤色的内容包括（)。

A.色度、亮度、清澈度

B.色度、净度、亮度

C.亮度、均度、清澈度

D.色度、净度、均度

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第5题

新茶与陈茶区别的主要标志（)。A.新茶香B.汤色深暗C.色泽枯暗D.苦涩味

新茶与陈茶区别的主要标志()。

A.新茶香

B.汤色深暗

C.色泽枯暗

D.苦涩味

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第6题

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（)

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第7题

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（)，滋味陈醇，汤色红浓。A.清香B.花香C.果香D.

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。

A.清香

B.花香

C.果香

D.陈香

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第8题

关于烩的工艺，（)是错误的。A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清

关于烩的工艺，()是错误的。

A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

C.应配鲜汤作汤底

D.在汤微沸时调入芡粉

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第9题

脾虚型带下过多的治疗代表方（)。

A.完带汤

B.补中益气汤

C.四君子汤

D.香砂六君子汤

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第10题

胃虚恶阻的首选方是（)。

A.参苓白术散

B.四君子汤

C.香砂六君子汤

D.小半夏加茯苓汤

E.苏叶黄连汤

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