首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

筵席面点成本一般占筵席总成本的5%-10%，也可以根据需要作必要的调整。（）

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“筵席面点成本一般占筵席总成本的5%-10%，也可以根据需要作…”相关的问题

第1题

筵席面点的份量仅占整桌筵席的（)

A.1～5%

B.5～10%

C.10～15%

D.15～20%

点击查看答案

第2题

如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热

荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？

点击查看答案

第3题

张生预订筵席15桌，每桌售价1880元（酒水另计），销售毛利率为55%，那么怎么求这桌筵席的总成本多少？若热荤菜占成本的25%，试求热荤菜成本多少？

点击查看答案

第4题

设计筵席面点品种时，一般应坚持的原则是（）。

A.主题的要求

B.筵席的规格档次

C.季节的变化

D.地方习俗

E.民族特点F招牌面点

点击查看答案

第5题

筵席上的面点怎样配备？

点击查看答案

第6题

在宁夏当地餐厅的筵席中，面点常常出现在席前。（)

点击查看答案

第7题

在筵席中适合配樟茶鸭片上桌的面点品种是（)。

A.包子

B.荷叶饼

C.蒸饺

D.汤圆

点击查看答案

第8题

高级筵席的热炒菜，其成本约占整桌筵席的（）。

A.20%

B.25%

C.30%

D.40%

点击查看答案

第9题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为45%，试计算这桌筵席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

点击查看答案

第10题

筵席和特色菜点的毛利率应（）一般菜点。

点击查看答案

第11题

广州海鲜酒楼接待婚宴筵席20桌，每桌售价2000元，规定销售毛利率为60%，总共投入耗费的原材料和燃料成本为（）。

A.25000元

B.12000元

C.24000元

D.16000元

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）