题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
抗疫期间，买新鲜蔬菜一时成了难题，不妨自己发豆芽。发芽的豆类也叫“芽菜”，是很好的四季菜，特别是新鲜蔬菜品种有限的时候。芽菜有哪些健康好处呢（）
A.发芽后水分和维生素C上升
B.脂肪、蛋白质、淀粉等能量物质大多分解掉
C.抗营养物质如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等大幅度下降
答案
C、抗营养物质如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等大幅度下降
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