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[填空题]

一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,参加食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品,一般可分为:()。

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第1题
6月龄婴儿可添加辅食,首先添加蔬菜汁和水果汁,其次添加谷类食物。()
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第2题
婴儿辅食过渡阶段的食物是()。

A.蔬菜汁

B.肉泥

C.鸡蛋

D.果汁

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第3题
蔬果汁按照食材的品种,大体可以分为()

A.蔬菜汁、果汁和蔬菜水果汁

B.菜泥、果汁和蔬菜水果汁

C.蔬菜汁、果泥和蔬菜水果汁

D.粥水、蜜糖水、蔬菜汁

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第4题
防止绿色蔬菜汁变色的方法?
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第5题
腹部手术排气后禁止给予的饮品是()

A.白开水

B.果汁

C.豆浆

D.蔬菜汁

E.肉汁

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第6题
在美国、英国等国家,软饮料不包括果汁和蔬菜汁。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少?
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第8题
蔬菜汁出现的变色属于()。

A.还原反应

B.置换反应

C.非酶褐变

D.酶促褐变

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第9题
GB10789-2007中规定:蔬菜汁饮料的蔬菜汁(浆)含量大等于()%(质量分数)。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第10题

打浆机用在()等饮料的生产上。

A.果浆

B.蔬菜浆

C.果汁

D.蔬菜汁

E.果肉

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第11题
GB10789-2007中规定:复合果蔬汁饮料的果汁(浆)蔬菜汁(浆)总含量大等于()%(质量分数)。

A.20

B.15

C.10

D.5

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