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第3题
造成食品中微生物指标超标的原因一般是（）
A.原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严
B.人员卫生管理不到位
C.产品的包装密封性不好
D.产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标
第4题
本标准目前（）美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，均未对包装饮用水设立卫生指示菌指标
A.国际食品法典委员会（CAC）
B.国际食品微生物标准委员会（ICMSF ）
C.国际瓶装水协会（IBWA）
D.国际食品标准（IFS）
第9题
从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变的有（）。
A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生、质量，甚至营养品质符合要求
B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制
C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府、食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治
D.以上都是
第11题
以下描述正确的是（）
A.进入洁净区人员的培训的内容应当包括卫生和微生物方面的基础知识
B.无特殊情况，从事与当前生产无关的微生物培养的工作人员通常不得进入无菌药品生产区
C.人员进出洁净区需要按照操作规程更衣和洗手
D.工作服及其质量应当与生产操作的要求及操作区的洁净度级别相适应
