首页 > 职业技能鉴定> 粮油食品检验人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列人员中()不能进行食品的感官检验

A.身体健康

B.具有超常敏感的人员

C.个人卫生条件较好

D.对所检产品有偏见者

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第1题
下列属于感官检验中检验的物理条件的是()。

A.实验人员不能使用带气味化妆品

B.使用差别检验方法

C.对样品应依据样品技术标准的规定要求

D.应在专门实验室内进行

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第2题
下列()等食品是不能直接进行感官滋气味检验的。

A.香精

B.调味料

C.卤汁

D.糖浆

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第3题
下列()情况,卫生行政部门可对食品生产经营者采购的食品进行抽样检验。

A.未索取同批产品的检验合格证明的

B.索取伪造的检验合格证明的

C.感官怀疑采购的食品有卫生质量问题的

D.以上全不是

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第4题
对食品感官分析的评价不正确的是()。A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值B.感官分析有时还不

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值

B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因

C.感官分析结果受评价员情感因素的影响

D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

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第5题
食品原料在加工前宜进行感官检验,必要时应进行实验室检验;检验发现涉及食品安全项目指标异常的,不得使用,只应使用检查合格的食品原料()
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第6题
学校采购食品原材料时,下列哪种情况是错误的()

A.食用农产品采购时,需要索取供应商的相关证照、供货票据和合格证明

B.水产品采购时,由于很难分辨,票证不齐时,应加强感官检查后才能收货

C.禽畜肉类采购时,应索取检疫和检验合格证书

D.定点采购的品种,应严格按定点采购要求进行

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第7题
对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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第8题
食品的成品感官质量的鉴定,通常采用描述性检验法。()
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第9题
食品的成品感官质量的鉴定,通常采用描述性的检验法。()
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第10题
食品的感官检验是以人的感觉为基础,通过感官评价食品的各种属性后,再经+概率统计分析而获得客观的检测结果的一种检验方法。()
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