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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蔬菜保藏方法必须符合（）蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。

A.提高

B.保持

C.降低

D.消除

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第1题

蔬菜在储存保鲜上通常用低温保藏法。一般蔬菜最适宜1—5℃时储存。（)

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第2题

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)

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第3题

病虫害的防治和克服作物生理障碍是大棚栽培蔬菜成功的关键。（)

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第4题

果品蔬菜和切花，采收以后()是主要的生理活动。

果品蔬菜和切花，采收以后（)是主要的生理活动。

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第5题

鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种。（)

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第6题

蔬菜种植家庭农场有30亩小白菜，一年复种两茬，按照最小生产规模要求相当于种植规模60亩，因此符合最小生产规模条件。（)

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第7题

（)是蔬菜、水果造型的主要方法。

A.穿插

B.局部处理

C.切割

D.栽种

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第8题

蔬菜必须采用大火急炒，维生素保存率较高（）

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第9题

下列方法能保护蔬菜中营养素的有（)。

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒

C.炒熟后立即食用

D.先洗后切

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第10题

凡在形态上比较相近的蔬菜，其生物学特性和栽培方法也大体相似。（)

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第11题

制作生菜沙拉时，生菜的合理加工方法是（)。

A.刀切

B.手撕

C.粉碎机搅

D.蔬菜机切割

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