题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
油脂组成中的脂肪酸碳链()、饱和程度(),其熔点越高。
油脂组成中的脂肪酸碳链()、饱和程度(),其熔点越高。
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A.脂肪和类脂总称为脂类
B.常温状态下呈液态的油脂称为油,而将其呈固态时称为脂肪
C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的
D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分
E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸
油脂酸值是中和1g油脂中所含()所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸