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[单选题]

鉴定山药泥成品质量标准为口感( ),味道鲜香,色泽洁白。

A.爽脆嫩滑

B.疏松

C.疏松有弹性

D.软滑绵糯

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更多“鉴定山药泥成品质量标准为口感( ),味道鲜香,色泽洁白。”相关的问题
第1题
山药粥的成品特点是:色白,(),口味清香。

A.滑润爽口

B.果料芳香

C.口感绵润

D.别具风味

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第2题
小窝头制品的成品特点是:色泽鲜黄,形似金塔,口感()。

A.软嫩甜香

B.酥嫩甜香

C.细腻甜香

D.焦酥甜香

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第3题
木耳菜口感似木耳,宜作汤羹,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,()为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第4题
米粉可与()等直接掺和为一体制作坯料。

A.豆粉、山药、土豆

B.薯粉、小米粉、芋头

C.豆粉、胡萝卜、豌豆泥

D.薯粉、小米粉、高梁粉

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第5题
三鲜火锅以()为汤底,色泽自然乳白,口感鲜香浓郁。
三鲜火锅以()为汤底,色泽自然乳白,口感鲜香浓郁。

A、三类海鲜浓缩产品

B、新鲜肉类浓缩骨汤

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第6题
茸泥要求原料成品为颗粒状。()
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第7题
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面。A.酸B.持久C.苦

“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面。

A.酸

B.持久

C.苦涩

D.碱

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第8题
炖鸡如果先放盐,可以使炖后的鸡肉口感好,味鲜.判断对错

炖鸡如果先放盐,可以使炖后的鸡肉口感好,味鲜.

判断对错

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第9题
捞派小鲜肉(非清真)将上好猪颈肉切片腌制,口感鲜香、麻辣。()
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第10题
二氧化碳对于碳酸饮料的重要性包括:()。

A.有助于改善饮料的品味(味道和外观)

B.消费者饮用时愉悦的煞口感

C.有助于包装的完整性

D.对许多微生物,是一种有效的抑制剂和保护剂

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第11题
一般把鲜鱿分为两类,其中一类叫(),色泽较红,有光泽,肉鲜甜,口感较爽脆。

A.内港鱿

B.外港鱿

C.南海鱿

D.东鲜鱿

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