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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心

A.豆粉

B.生粉

C.淀粉

D.粟粉

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更多“绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心A、豆粉B、生…”相关的问题
第1题
淀粉类主坯所用的原料主要有,马蹄粉,藕粉,小麦粉,绿豆粉,生粉等。()
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第2题
制作“鸡里蹦”上浆时用的是()

A.黄豆粉

B.面粉

C.干淀粉

D.水淀粉

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第3题
樱花奶油顶黄豆粉无需全部覆盖()
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第4题
驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,成品表面滚有一层熟黄豆粉,故称驴打滚。()
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第5题
制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

A.油

B.盐

C.白糖

D.馅料

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第6题
黄豆粉配料台效期是()

A.密封常温12小时不过夜

B.密封冷藏24小时

C.密封常温7天

D.密封常温1个月

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第7题
以下哪些是豆乳玉麒麟中杯温热正常糖的参数()

A.0.6勺黄豆粉

B.10cc黄金糖

C.2勺特奶

D.240ml玉麒麟

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第8题
根据其豆粉浸制方法的不同,豆奶产品又可分为冷浸产品和热浸产品()
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第9题
常见原料的掺假鉴别方法有铵盐法()

A.二苯基卡巴腙法

B.间苯三酚法

C.盐酸法

D.生黄豆粉法

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第10题
生产日期为2020.01.08的黄豆粉,保质期为6个月,开封日期为+一个月,伙伴6月18日在BOH上面打印开封效期,是否正确()
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