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[判断题]

茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（)

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更多“茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类…”相关的问题

第1题

茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。

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第2题

国内外大量的研究已取得基本的共识，茶叶中的有效成分对肿瘤的预防有积极作用，对肿瘤也有良好的疗效。该成分是：（)。

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨酸酸

D.茶多酚

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第3题

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

A.茶黄素与咖啡碱

B.儿茶素与咖啡碱

C.茶褐素与咖啡碱

D.茶多酚与咖啡碱

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第4题

茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（)

茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。()

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第5题

可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（)形成紫蓝色络合物来测定的。A.二价

可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与()形成紫蓝色络合物来测定的。

A.二价铁离子

B.三价铁离子

C.铁原子

D.以上都是

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第6题

茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。此题为判断题(对，错)。

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第7题

啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（)。

啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是()。

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第8题

甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（)

A.尿素

B.硫酸铵

C.酶

D.亚硫酸盐

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第9题

煤中有机物质主要由碳、氢、氧、氮、硫等五种元素组成，其中（)的含量变化范围不大，硫的含量则随原始成煤物质和成煤时的沉积条件不同而会有很大的差异。

A.氮

B.氧

C.氢

D.碳

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第10题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第11题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（)的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.含量与组成

B.发酵程度

C.冲泡水温

D.茶汤冷热

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