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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

水油面工艺中，制面坯正确的方法是（)A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混和，再加入

水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀

B.先将油与面混和，再加入水均匀

C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀

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更多“水油面工艺中，制面坯正确的方法是（)A.先将水与面混合，再加…”相关的问题

第1题

压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。

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第2题

水油面坯调制时，要根据面粉中的面筋含量情况决定加（）的数量。

A.水

B.油

C.面粉

D.盐

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第3题

层酥面坯是由水油面坯和（）组成。

A.水蛋面坯

B.松酥面坯

C.干油面坯

D.干油酥

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第4题

层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。

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第5题

混酥面坯最基本的工艺手法有（)和油糖调制法。

A.面糖调制法

B.油面调制法

C.水面调制法

D.糖水调制法

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第6题

层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。

A.油量多少

B.软硬

C.质感

D.大小

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第7题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

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第8题

水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（），它大多用于层酥性主坯的外层皮坯。

A.具有油酥面的松酥性

B.即有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性

C.有水调面的延伸性，没有油酥面的松酥性

D.具有水调面的筋性和延伸性

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第9题

树脂传递模塑RTM是从湿法铺层和注塑工艺中演变而来的一种新的复合材料成型工艺。也称为压注成型，是通过（）将树脂注入密闭的模腔，浸润其中的纤维织物坯件，然后固化成型的方法。

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第10题

活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。

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