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简述果蔬原料去皮的主要方法,并说明其原理。

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简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?
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第3题
块状果蔬去皮方法及各自原理。
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第4题
果蔬加工的原料处置不能轻忽,最关键的步骤是:()。

A.热烫

B.去皮、切分

C.称重、修整

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第5题
()、()和()为碱液去皮的三个重要参数,应视不同的果蔬原料种类、成熟度和大小而定。
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第6题
简述果蔬原料分级、清洗的目的和常用方法。
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第7题
说明果蔬原料烫漂的目的和方法。
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第8题
碱液浓度、处理时间和()为碱液去皮的三个重要参数,应视不同的果蔬原料种类、成熟度和()而定。
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第9题
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。
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第10题
果蔬罐头生产中采用的去皮方法有()、()、()和()等几种。
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第11题
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法包含有()、()、()、()等。
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