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苏尼特秘制烧羊棒是先卤后炸而成的吗()

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第1题
湖北菜擅长什么烹饪手法?()

A.炒、炸、溜、爆、煎

B.蒸、煨、炸、烧、炒

C.煮、腌、烤、卤、炝

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第2题
对温油炸叙述错误的是()。

A.生坯下锅后要用工具迅速翻动

B.炸制时一般不能用力搅动

C.油温烧至五成热

D.需要保持口感酥脆的品种

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第3题
正蓝旗特色烧羊拐筋软糯可口胶原蛋白丰富适合老少皆宜其选用羊膝盖骨制作而成()
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第4题
烧斑之后,要将其放入几种植物熬制而成的药水中反复清洗,去除杂质后,让斑铜表面的晶体斑花更为晶莹剔透。()
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第5题
春卷炸制,是用旺火将植物油烧至()时,放入生坯炸制。

A.四成热

B.六成热

C.八成热

D.九成热

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第6题
以下关于常滑烧的制作工艺正确的是()

A.玉光陶园的常滑烧仍旧保持古法工艺

B.先将陶土用转盘、模子或用手制出形后,用常滑烧所特有的磨削法进行磨削,再经加饰,上釉等工序後烧制而成

C.在烧釉时加盐的一种所谓「盐烧」制法,可称得上是只有位于近海的常滑烧才能做到

D.制作无釉制品时,烧成以後需要用鸟的羽毛反复摩擦,打出光泽

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第7题
骨棒鸡块一份几块炸制几分钟()

A.4块3分

B.6块2.5分

C.6块3分30秒

D.6块3分

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第8题
捞派滑牛精选()秘制而成,口感()。

A.牛后腿精瘦肉微辣

B.颈部肉微甜

C.前胸腹肉微辣

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第9题
炸制像生雪梨,生油应烧到150~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。
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第10题
羊腰选用羊肾制作而成一串有两块,烤制无血水渗出全身冒油,外部油质呈金黄肉质紧缩()
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第11题
炸制像生雪梨,生油应烧到150~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。

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