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更多“扎就是用竹签、铁签等物将各种片、丁、粒、条、块等形状烹饪原料…”相关的问题
第1题
下列关于汤类菜肴说法正确的有（)。
A.浓肉汤也称菜肉粥，起源于英伦三岛，是用蔬菜丁，肉丁和米饭或大麦粒等调制较浓稠的汤
B.蔬菜汤类是指将各种蔬菜等制作成汤料，加入各种基础汤中制成的汤类菜肴，一般不含肉类汤料
C.牛尾浓汤属于蔬菜汤类
D.冷汤大多是用清汤或凉开水加上各种蔬菜或少量肉类调制而成，适宜在夏季饮用
E.奶油汤最早起源于英国，我国广州、香港一带称为忌廉汤
第2题
将蜡烛固定在花艺作品中,除使用烛座外,还可使用哪些方法（)。
A.将竹签插入烛底部后插入花艺作品中
B.将铁线插入蜡烛底部后插入花艺作品中
C.用竹签在蜡烛外围加以固定后插入花艺作品中
D.用铁线在蜡烛外围加以固定后插入花艺作品中
第6题
①以药物及渗透压活性物质等为片芯，用醋酸纤维素包衣;片面上用激光打孔的片剂属于()。②用海藻酸钠
①以药物及渗透压活性物质等为片芯，用醋酸纤维素包衣;片面上用激光打孔的片剂属于（)。②用海藻酸钠
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①以药物及渗透压活性物质等为片芯，用醋酸纤维素包衣;片面上用激光打孔的片剂属于()。
②用海藻酸钠为骨架制成的片剂属于()。
③用挤出滚圆法制得小丸，再在小丸上包衣制成的片剂属于()。
④用无毒聚氯乙烯或硅橡胶为骨架制成的片剂属于()。
⑤用脂肪或蜡类物为骨架制成的片剂()。
A.不溶性骨架片
B.渗透泵片
C.膜控释小丸
D.亲水性凝胶骨架片
E.溶蚀性骨架片
第10题
会计部门于每月记账后，对记账凭证及其所附原始凭证应当（）。
A.对各类会计凭证进行分类整理，将各种记账凭证按编号顺序排列
B.将记账凭证连同所附的原始凭证一起加具封面装订成册
C.在会计凭证封面上注明单位名称、年度和月份，记账凭证的种类、起讫日期、起码、总计册数等
D.由装订人员在装订线上加贴封签，并由会计主管人员和保管人员在封面上签章
第11题
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()
A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
