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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

捞派滑牛精选()秘制而成,口感()。

A.牛后腿精瘦肉微辣

B.颈部肉微甜

C.前胸腹肉微辣

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第1题
捞派小鲜肉(非清真)将上好猪颈肉切片腌制,口感鲜香、麻辣。()
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第2题
可以采用七上八下方法涮的菜品包括()。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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第3题
捞派千层毛肚加入()一起煮熟后切片而成,涮汤3分钟左右即可食用。

A.葱

B.姜

C.五香料

D.辣椒

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第4题
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。

A.顺一方向擦提法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

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第5题
鸡脯肉肉质(),含有谷氨酸,滋味鲜美,口感嫩滑,适宜制馅。

A.细嫩

B.质老

C.筋多

D.脂肪多

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第6题
现炸酥肉精选上等五花肉,裹上鸡蛋,淀粉炸制而成,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻。可以搭配(),口味更佳。
A、番茄酱

B、辣椒面

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第7题
大便干结,腹胀腹痛,口臭,苔黄燥,脉滑实者多为()。

A.虚秘

B.气秘

C.冷秘

D.热秘

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第8题
大便干结,腹胀腹痛,口臭,苔黄燥,脉滑实者多为:()。

A.虚秘

B.气秘

C.冷秘

D.热秘

E.实秘

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第9题
旭伟蟹肉墨鱼滑和兆湛撒尿牛肉丸都是海底捞员工研发,故以员工名字命名。()
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第10题
西米露的风味特点,奶露洁白,西米如玉,口感清凉滑嫩。()
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第11题
鉴定山药泥成品质量标准为口感(),味道鲜香,色泽洁白。

A.爽脆嫩滑

B.疏松

C.疏松有弹性

D.软滑绵糯

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