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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

蛋糕的夹层制作的最后步骤是将淡奶油涂抹在蛋糕坯的侧面,直到侧面(),再刮去多余的奶油并抹平表面。

A.有不规则形状的奶油、不露蛋糕坯

B.光滑、不露蛋糕坯

C.光滑、露少量蛋糕坯

D.以上都不是

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第1题
在对蛋糕进行装饰之前,必须先将()平整、均匀地涂抹在蛋糕表面。

A.抹面料

B.打发的淡奶油

C.植物奶油

D.以上都是

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第2题
制作苹果泥必须把苹果泥盛在高脚杯内,挤上()单配蛋糕条。

A.生奶油

B.膨松奶油

C.发酵奶油

D.稀奶油

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第3题
精修心形蛋糕坯侧面,将刮板与蛋糕侧面成()角垂直于转盘,一只手在7点钟方向,拿刮板的手在4点钟方向,稍用力去多余的奶油。

A.10°

B.90°

C.60°

D.30°

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第4题
为同事生日订购了蛋糕,在吃完后,以下哪种垃圾是可回收物?()

A.沾了奶油的一次性纸盘

B.未被奶油污染的纸制蛋糕外包装盒

C.沾了奶油的一次性刀叉

D.沾了奶油的蛋糕纸托盘

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第5题
制作冰拿铁咖啡时,最后再放入奶油。此题为判断题(对,错)。
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第6题
在我国较有名的西方风味蛋糕有()、黑森林蛋糕等。

A.沙架蛋糕

B.奶油蛋糕

C.黄油蛋糕

D.清蛋糕

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第7题
创意蛋糕在装饰材料上可分为奶油创意和()蛋糕。

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第8题
以下关于防锈,说法正确的是()

A.锌喷剂能够喷涂在钢板表面达到防锈的效果

B.环氧底漆能够喷涂也能涂抹

C.环氧底漆可以涂抹在待焊接的板材夹层中间

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第9题
不同种类的蛋糕须使用不同的霜饰,才能取得完美的效果。对于重油蛋糕,表面适合()。

A.打发鲜奶油

B.不做任何装饰

C.奶油霜饰

D.风糖装饰

E.在表面点缀脱水干果或蜜饯水果或坚果核仁

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第10题
轮胎美容基本程序是()。

A.先用清水将车轮彻底清洗干净并风干

B.再用轮胎保护蜡将轮胎内外侧加以涂抹与整理

C.最后再用亮光蜡加以喷亮即可

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第11题
糖尿病患者应少吃或不吃的食物有:A.腌制油炸食品B.巧克力C.奶油蛋糕D.以上都是

糖尿病患者应少吃或不吃的食物有:

A.腌制油炸食品

B.巧克力

C.奶油蛋糕

D.以上都是

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