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[填空题]

鲜牛乳中的微生物:1();2肠杆菌科;3();4丁酸菌;5假单胞菌属;6()等。

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第1题
鲜牛乳中蛋白质含量一般为()。

A.2.0%

B.3.0%

C.4.5%

D.5.0%

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第2题
牛乳中微生物来源有哪些?
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第3题
牛乳中嗜冷菌的包括了()。

A.假单胞菌

B.蜡样芽孢杆菌

C.大肠杆菌

D.耐热芽孢杆菌

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第4题
刚生产出来的鲜乳,总是会含有一定数量的微生物,而且在运输和贮存过程中还会受到微生物的污染,使乳中的微生物数量增多。()
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第5题
内镜污染常见的微生物有()

A.幽门螺杆菌

B.绿脓杆菌

C.分支杆菌

D.肠杆菌

E.以上均是

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第6题
牛乳中的脂肪30%—50%是由3分子甘油形成的酯类。()
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第7题
操作______、牛分支杆菌以及特定微生物(如高致病性禽流感灭活疫苗生产用毒株)应在______的厂房
操作______、牛分支杆菌以及特定微生物(如高致病性禽流感灭活疫苗生产用毒株)应在______的厂房

内进行,其生产设备须专用,并有符合相应规定的防护措施和消毒灭菌、______设施。生产操作结束后的污染物品应在______、灭菌后,方可移出生产区。

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第8题
标准牛乳中的含脂率为35%。此题为判断题(对,错)。
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第9题
舒普深治疗腹部混合感染的优势是()

A.覆盖非发酵菌和厌氧菌

B.覆盖G-和厌氧菌

C.覆盖肠杆菌科细菌和厌氧菌

D.覆盖肠杆菌科细菌和非发酵菌

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第10题
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。A.脂肪为3~5%B.蛋白质为2.3~3.5%C.乳糖为4.l~4.7%D.无

下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。

A.脂肪为3~5%

B.蛋白质为2.3~3.5%

C.乳糖为4.l~4.7%

D.无机盐为l.0~l.2%

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第11题
属于肠杆菌科中埃希氏菌族的是()。

A.葡萄球菌

B.溶血性链球菌

C.沙门氏菌

D.志贺氏菌

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