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第2题
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（)形式，要求形状完整、色调均匀。
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。
A.菜肴
B.成品
C.自然
D.美观
第5题
关于块与件的区分，（)的说法是错误的。A.块可用切和斩两种刀法成形B.多数件的形状是以原料自身的
关于块与件的区分，()的说法是错误的。
A.块可用切和斩两种刀法成形
B.多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
C.件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形
D.件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状
第7题
压实度检测新技术中，环刀法适用于细粒土路基、稳定细粒土基（底)层（龄期不大于2天)。（)
压实度检测新技术中，环刀法适用于细粒土路基、稳定细粒土基(底)层(龄期不大于2天)。()
第11题
关于骑巡说法正确的有()。
A.是指骑自行车、骑马的巡逻
B.是指骑电动车的巡逻
C.速度较快、行动敏捷
D.适用于区域范围不大、巡逻中能够将区域全部纳入视线的情况
E.便于及时发现和抓获现行违法犯罪嫌疑人
