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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（)%左右。A.13B.15C.17D.19

豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达()%左右。

A.13

B.15

C.17

D.19

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第1题

豆类蛋白质中（）含量最丰富，故是谷类蛋白质理想的互补食品

A.亮氨酸

B.糖类

C.脂肪

D.赖氨酸

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第2题

列质豆类粮食中脂肪含量最高的是（)。

A、绿豆

B、大豆

C、赤豆

D、豌豆

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第3题

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（判断题)

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)

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第4题

哪些食物能提供所有必需的氨基酸。

A.动物蛋白质

B.强化食品

C.植物蛋白

D.豆类

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第5题

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值，也就是常说的粗细搭配（）

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第6题

蛋白质含量在天然食物中最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼

E.豆类

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第7题

大豆中蛋白质含量在35%-40%，是豆类中蛋白含量（）的

A.最高

B.最低

C.中等

D.适中

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第8题

中式面点工艺中常用豆类主要有（）。

A.绿豆；四季豆；赤豆；扁豆

B.赤豆；绿豆；豌豆；扁豆

C.大豆；蚕豆；绿豆；豇豆

D.豌豆；赤豆；绿豆；大豆

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第9题

下列各类食品中，矿物质元素钾含量最高的是（）。

A.薯类食品

B.豆类食品

C.坚果类食品

D.蔬菜

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第10题

大豆富含优质蛋白质，应经常吃豆腐、豆芽等豆类食品（）

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