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第6题
对某些设备内部的沉积物可用人工揩擦或铲刮的方法清除。若沉积物为可燃物，则不能用易产生火花的（
对某些设备内部的沉积物可用人工揩擦或铲刮的方法清除。若沉积物为可燃物，则不能用易产生火花的()。
A.铜质工具
B.木质工具
C.铝质工具
D.铁质工具
第7题
氧化锌是粉质类化妆品的原料主要起（)作用。A.润滑有光泽B.增白及较强的遮盖性C.加强附着力D.防晒
氧化锌是粉质类化妆品的原料主要起()作用。
A.润滑有光泽
B.增白及较强的遮盖性
C.加强附着力
D.防晒
第8题
冷菜造型艺术是通过多种原料的（)，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。A.色彩B.质
冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
A.色彩
B.质量
C.造型
D.形状
第10题
火发主要是通过直接加热，使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化，即角蛋白变（)。A.性B.化C.质D.色
火发主要是通过直接加热，使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化，即角蛋白变()。
A.性
B.化
C.质
D.色
第11题
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()
A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
