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[单选题]

在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

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第1题
果蔬干制过程中,水分的蒸发最主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
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第2题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第3题
请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。
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第4题
果蔬干制过程是以下哪种过程()

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.不灭菌灭酶

D.既不灭菌又不灭酶

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第5题
有的人看上去一天到晚都不喝水,那是因为由食物中摄取的水分已经【150】应付所需。食物也含水,【151】
米饭,其中含水量达到60%,而粥就更是含水【152】了。翻开食物成分表不难看出,蔬菜水果的含水量一般超过70%,【153】一天只吃500克果蔬,也能获得:300~400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配,所以从三餐食物中获得1500~2000毫升的水分并不困难。不如充分【154】三餐进食的机会来补水吧,多选果蔬和不成的汤粥,补水效果都不错。

(150)

A.满足

B.知足

C.足够

D.足量

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第6题
以下关于东芝冰箱果蔬室内特有unit透湿膜,作用说法错误的是哪一项?()

A.unit透湿膜摄取冷气中的水分,并将其送入果蔬室内

B.可以对果蔬室内的空气,进行杀菌除异味的作用

C.当果蔬室内湿度大时,unit透湿膜锁住水分

D.当果蔬室内湿度少时,unit透湿膜释放水分

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第7题
烧结过程中,水分是在()被蒸发。

A.烧结矿带

B.燃料带

C.干燥预热带

D.水分冷凝带

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第8题
在干燥的过程中,水分按照能否被排除可分为()和()。
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第9题
影响果蔬干燥速度的因素?

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第10题
香蕉、番茄等热带和亚热带果蔬在冷藏过程中容易产生()。
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第11题
果蔬败坏的类型?
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