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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

会议结束后,服务员在门上站立,如客人有衣帽寄存应及时取递,并()。

A.收取寄存费

B.礼貌地让客人清点

C.协助穿戴

D.让客人签名

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第1题
客房服务员清扫房间时,如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。

A.请示领班

B.暂不打扫,待客人离开后再打扫

C.证询客人意见

D.不打扫此房

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第2题
清理餐桌–中式服务正确方式()
A.服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人 。应立即将餐桌上空的盘子撤走,以便有空间摆放下一道菜品 。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上,知道客人结束用餐离开后再收走 。转盘应随时保持干净,有条理,可供展示 。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间 。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B.骨碟应在整个服务过程中不断更换, 确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间 在上甜品前,撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C.在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后,将没有用的玻璃杯收走 。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D.在客人结束最后一道餐品再将桌布收走
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第3题
不属于会议规矩的相关要求是()

A.不得迟到、早退、中途退席,提前十分钟入场落座

B.保持会议肃静,如中途有事,低声接听电话

C.会议结束,待客人离场后,方能有序离开

D.禁止趴、卧、伏、瘫、翘二郎腿等不文明坐姿

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第4题
宴会送别服务()

A.客人离席时应主动上前拉椅送客

B.提醒客人带齐随身物品

C.先生(小姐)谢谢光临,祝你愉快,再见

D.大型宴会结束后,服务员列队在餐厅门口欢送

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第5题
领班或服务员点菜结束后,为客人复述菜单后下菜单上菜()
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第6题
在收取清点客衣时,若发现义务件数与洗衣单不符,服务员应()。

A.在洗衣单上注明

B.立即向客人说明

C.按客人所填为准

D.交给洗衣房清点

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第7题
如客人打开什么指示灯,在当班时间内无法维修时应在白板上注明,并叮嘱服务员当客人同意维修后通知再次维修()

A.请勿打扰

B.请即清理

C.无指示灯

D.门铃指示

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第8题
客人外出吩咐,可以让来访者进入房间时,我们应该做到一下几点。一是()二是来访者符合客人提供情

客人外出吩咐,可以让来访者进入房间时,我们应该做到一下几点。一是()二是来访者符合客人提供情况的可让其进房;三是服务员应注意来访者进房后,客人未回来之前是否有外出;四是如发现可疑或带有物品外出时,服务员应上前查问来访者。

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第9题
以下属于饭店客衣的返送方式的是()。

A.由洗衣房客衣服务员直接送回客人房间

B.客人自己到洗衣房取回

C.客衣服务员将客衣送至楼层,再由客房服务员将客衣送入客房

D.客衣服务员将客衣送至楼层,由行李员将客衣送入客房,体现一种高规格的服务

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第10题
餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉,马上把帐
单拿回()核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

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第11题
西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加()。

A.面包辣椒

B.面包黄油

C.烤面包黄油

D.烤面包果酱

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