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[单选题]

食品中的()主要是食物中所含各种矿物质的氧化物和少量杂质。

A.蛋白质

B.可溶性糖

C.灰分

D.维生素

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第1题
食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

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第2题
天然食品中所含的酸主要是()。

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

D.硫酸

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第3题
天然食品中所含的酸主要是()A.盐酸B.硼酸C.有机酸

天然食品中所含的酸主要是()

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

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第4题
能量的需要主要是由食物中的()在代谢过程中氧化所释放的热能提供

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.维生素、矿物质、碳水化合物

C.脂肪、蛋白质、矿物质

D.矿物质、碳水化合物、蛋白质

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第5题
食物中能调节我们身体机能的营养成分是(),能给我们提供能量的营养成分主要是

A.蛋白质

B.维生素和矿物质

C.糖类和脂肪

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第6题
食物中所含的营养通常分为()、()、()、()、矿物质和水

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

E.淀粉

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第7题
环境污染对安全食品原料的生产的影响主要是通过()对各种食品原料产生不同程度的污染,从而导致食物的多种不安全因素的形成。

A.大气;

B.水体;

C.土壤;

D.放射线

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第8题
()包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科,主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭,食物对人体的功能等方面的知识。

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第9题
豆类食品中所含矿物质的特点是()。

A.高钾、低镁、低钠

B.低钾、高镁、低钠

C.高钾、高镁、低钠

D.高钾、低镁、高钠

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第10题
营养素是指食物中所含的营养成分,它包括()

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维

B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质、维生素、膳食纤维、水

C.碳水化合物、糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素 、水

D.碳水化合物、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素 、膳食纤维

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水

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第11题
维生素D3的获取途径主要是()。

A.食物、晒太阳、营养素

B.食补、阳光、维生素

C.食物、太阳、矿物质

D.食疗、阳光、维生素

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