题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品原料加工应严格执行四分开()
A.烹调用具和盛具洗清分开
B.原料荤蔬清洗池分开
C.切配用具生熟分开
D.切配用具荤蔬分开
答案
D、切配用具荤蔬分开
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A.烹调用具和盛具洗清分开
B.原料荤蔬清洗池分开
C.切配用具生熟分开
D.切配用具荤蔬分开
D、切配用具荤蔬分开
A.化学品与食品物料分开存放
B.食品级化学品与非食品级化学品分开存放
C.储存时易发生反应或互相影响的化学品分开存放
D.化学品的配制地点与食品加工地点分开存放
E.一般化学品与剧毒化学品分开存放
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
A、不得接触食品或原料
B、可以接接触食品原料,不得接触成品
C、经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作
D、不得加工食品,但可销售食品