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第4题
下面关于葡萄酒的制作方法描述正确的有（）
A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成
B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成
C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒
D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主
E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒
第5题
关于仙粉黛在加州的表现描述错误的是（）
A.仙粉黛往往成熟的不均匀，采收时可能出现一串葡萄上同时存在已风干和未成熟的果粒
B.大批量生产的仙粉黛桃红葡萄酒通常是用早采摘葡萄酿造的
C.未成熟的葡萄往往会展现出细微的草本植物特征
D.典型的白仙粉黛（White Zinfandel）果味充沛，颜色较浅，通常为干型
第6题
关于红/桃红葡萄酒萃取颜色技术，下列阐述错误的（）
A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色
B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色
C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色
D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色
第7题
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（)。A.发酵时间的长短B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。
A.发酵时间的长短
B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C.是否采用在酒液中浸皮发酵
D.使用的葡萄的颜色不同
