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第1题
根据溶解性判断，属于水溶性的抗氧化剂是（）。
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第2题
下面属于水溶性抗氧化剂的是（）。
A.没食子酸丙酯
B.异抗坏血酸
C.异抗坏血酸钠
D.L-抗坏血酸
E.二丁基羟基甲苯
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第3题
维生素E是一种很强的水溶性抗氧化剂，在体内具有保护红细胞膜完整性的作用。()
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第4题
抗氧化剂按来源可分为（)
A.油溶性抗氧化剂
B.水溶性抗氧化剂
C.天然抗氧化剂
D.人工合成抗氧化剂
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第5题
食品抗氧化剂的种类有：（)。
A.脂溶性氧化剂
B.水溶性氧化剂
C.酸性氧化剂
D.碱氧化剂
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第6题
抗氧化剂按溶解性可分为（）。
A.油溶性抗氧化剂
B.水溶性抗化剂
C.兼溶性抗氧化剂
D.氧清除剂
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第8题
按国际饲料分类法，下列饲料不属于饲料添加剂的是（）。
A.抗氧化剂
B.生素B12制剂
C.允许添加于饲料中的抗生素
D.非消化性寡糖制剂
E.酶制剂
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第9题
聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，具有一定的甜度，且属于有效的益生元（）
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第10题
下列属于非酶类抗氧化剂的是（)。
A.维生素E
B.维生素C
C.硒及其化合物
D.植物提取物
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第11题
下列食品添加剂中，属于抗氧化剂的是（）。
A.生育酚
B.丁基羟基茴香醚
C.过醋酸（CH3COOOH）
D.卵磷脂
E.SO2
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