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第1题
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,B.味道纯正讲究原料鲜
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。
A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,
B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴
C.形态讲究精美细腻
D.擅长食用红白糟酒和鱼露
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第2题
广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸、酸和()为主。
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第3题
江苏菜主要口味特点追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。()
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第5题
咸鲜味型主要是由鲜和咸来组成的复合味型。()
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第6题
不是济南菜的特点。A.芡大油厚,咸辣香软B.长于制汤C.讲究用汤D.制作精细
不是济南菜的特点。
A.芡大油厚,咸辣香软
B.长于制汤
C.讲究用汤
D.制作精细
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第9题
天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于()。
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第11题
京式面点的肉馅多用“水打馅”,吃口鲜咸而香、柔软松嫩。()
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