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第1题
整袋或隔夜的咸蛋黄酱放在生品台浸泡热水浴钟后使用，解冻后的咸蛋黄酱在工作台中（），当天未使用完（），储存时间
A.冷藏储存、冷藏储存、同解冻后一致
B.常温储存、冷藏储存、同解冻后一致
C.冷藏储存、冷藏储存、k+2天
D.常温储存、冷藏储存、k+2天
第4题
咸蛋加工中经常使用盐泥涂布法上料，此时料泥的稠度至关重要，下述有关最佳浓度的描述，（）正确。
A.越稠越好
B.投入鸭蛋后能够自动浸入料泥中
C.投入鸭蛋后能够漂浮
D.投入鸭蛋后半沉半浮
第5题
关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品中，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。你认为这种做法__（）
第6题
某患者来药店购买双歧杆菌三联活菌制剂，药师应该交待的使用注意事项包括（）
A.应置于冰箱中冷藏保存
B.与抗酸剂分开服用
C.宜用温水送服
D.不宜与抗菌药物同时服用
E.可混于温牛奶中服用
