题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

咸蛋加工中经常使用盐泥涂布法上料，此时料泥的稠度至关重要，下述有关最佳浓度的描述，（）正确。

A.越稠越好

B.投入鸭蛋后能够自动浸入料泥中

C.投入鸭蛋后能够漂浮

D.投入鸭蛋后半沉半浮

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更多“咸蛋加工中经常使用盐泥涂布法上料，此时料泥的稠度至关重要，下…”相关的问题

第1题

咸蛋加工的主要方法有哪些（)。

A.盐泥涂布法

B.盐水浸渍法

C.灰料包蛋法

D.提浆裹灰法

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第2题

把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（)A.切法B.滚料切C.剞法D.撬法

把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的 ()

A.切法

B.滚料切

C.剞法

D.撬法

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第3题

加工硬心皮蛋时，料泥的制作过程包括配料、制料、起料、打料、验料等过程。（)

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第4题

要对泥结碎石堤顶磨耗层经常进行整理，如用铁锨或扫帚（)磨耗层料。

A.清除

B.集中

C.补充

D.从边缘向路中间收敛

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第5题

涂布供料系统清洁触发条件有哪些项（）

A.清洗后供料系统上料生产15天内

B.停机超24H

C.配方转换

D.停电超6H

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第6题

热修用泥料应根据所修部位按规定配制，磷酸补炉泥应于使用前()配制。

热修用泥料应根据所修部位按规定配制，磷酸补炉泥应于使用前（)配制。

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第7题

天然砂可采用河砂或海砂，通常宜采用粗、中砂，规格应符合级配规定。砂的含泥量超过规定时应水洗

后使用，海砂中的贝壳类材料必须筛除。热拌密级配沥青混合料中天然砂的用量通常不宜超过集料总量的()%，OGFC混合料不宜使用天然砂。

A、15

B、20

C、25

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第8题

半捞半拌法具体操作是：将主料用（）捞匀搅拌，再加入副料捞匀。

A.油

B.盐

C.酒

D.生粉

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第9题

对用于水泥砂浆防水层的材料及防水砂浆的主要性能，下列说法错误的是()。

A.应使用硅酸盐水泥、矿渣水泥或特种水泥，不得使用过期或受潮结块的水泥。

B.砂宜采用中砂，含泥量不应大于3%

C.砂中硫化物和硫酸盐含量不应大于1%

D.掺外加剂、掺合料的防水砂浆其粘接强度不应小于1MPa

E.聚合物水泥防水砂浆的粘接强度不应小于1.2MPa

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第10题

餐车人员严禁靠在餐车厨房边门防护栏上休息乘凉:改造后的餐车厨房边门在列车运行时,必须保持(锁闭)。严格按操作规程使用餐车电器设备,加工餐料或进行其它操作作业时,防止()、()、跌伤。内外台地面应保持清洁,防止滑跌。

A.锁闭

B.刀伤

C.烫伤

D.关闭

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第11题

搅拌法具体操作是将已切好的主料与盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料、味料、油及粉等，拌匀。

A.先擦后挞

B.先拌后挞

C.先挞后拌

D.先挞后擦

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